Χαρακτηριστικά
Το Rosé de Xinomavro από τους Αμπελώνες Θυμιόπουλου είναι ένα κρασί με εξωπραγματικά δεδομένα για ροζέ, αφού κυκλοφορεί 9 χρόνια μετά την εσοδεία του! Ένα οrange wine που μαρτυρά την ηλικία του από το πορτοκαλί χρώμα του με τις κεραμιδί ανταύγειες. Εξελιγμένο μπουκέτο αρωμάτων με ώριμα κόκκινα φρούτα, λιαστή ντομάτα, βοτανικές νύξεις και μπαχάρια. Γεμάτο στόμα, με όγκο και πλούτο που εξισορροπείται από την υψηλή οξύτητα.
Πιείτε το τώρα, αλλά και τα επόμενα 10-15 χρόνια.
Αμπελώνας
Παράγεται από ένα αμπελοτόπι, βόρειο-ανατολικής έκθεσης, φυτεμένο στην περιοχή της Φυτειάς πριν από 25 χρόνια. Το μεγάλο υψόμετρο σε σχέση με την υπόλοιπη ζώνη, παρέχει χαμηλότερες μέσες θερμοκρασίες. Το μεγάλο θερμομετρικό εύρος, σε συνδυασμό με την συνεχή κυκλοφορία αέρα από το όρος Βέρμιο, διατηρούν φρέσκα χαρακτηριστικά στο σταφύλι διατηρώντας τα, συγχρόνως, υγιή.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Τα σταφύλια διαχωρίζοται από το τσαμπί, και εκχυλίζονται για 8-10 ώρες. Ωρίμανση σε γαλλικά βαρέλια 500 λίτρων για 4 χρόνια.
Γευστικοί συνδυασμοί
To Rosé de Xinomavro από τους Αμπελώνες Θυμιόπουλου συνοδεύει ευχάριστα ζυμαρικά με κιμά, πουλερικά στη σχάρα, ελληνικά παραδοσιακά φαγητά, κίτρινα τυριά.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.