Χαρακτηριστικά
Η πατροπαράδοτη εκδοχή της Σαντορίνης, με ένα νεοκοσμίτικο twist. Γεννήθηκε στην εσοδεία του 2019, όταν ο Θαλασσίτης Βαρέλι μετονομάστηκε σε Νυχτέρι της Γαίας.
Μπορεί η σπιρτάδα και η ορυκτότητα του Ασύρτικου να κυριαρχεί, αλλά τα μικρά του αδερφάκια, Αηδάνι και Αθήρι, κάνουν κι αυτά αισθητή την μεστή και φρουτώδη παρουσία τους.
Όπως πάντα, το κλασσικό νεύρο και η αιχμηρή οξύτητα του Ασύρτικου δεν κρύβονται, εδώ όμως έχουν συμμαχήσει με μια στρογγυλάδα, μια λιπαρότητα και έναν όγκο που κάνουν αυτό το κρασί γλυκόπιοτο.
Αμπελώνας
Αυτόριζος αμπελώνας Ασύρτικου, ηλικίας 70-80 χρόνων, με ιδιαίτερα χαμηλή στρεμματική απόδοση (320–380 kg). O συνδυασμός αυτής της χαμηλής στρεμματικής απόδοσης με το έδαφός και την ποικιλία (που ερμηνεύεται ως υψηλός αλκοολικός βαθμός & ταυτόχρονα υψηλή οξύτητα) δίνει ένα κρασί πληθωρικό, νευρικό, με έντονη προσωπικότητα.
Οινοποίηση / Παλαίωσης
Ζύμωση και ωρίμανση σε βαρέλια διαφόρων ειδών, μεγεθών και χρήσεων. Το ξύλο είναι εκεί, με αισθητές τις νότες βανίλιας και ινδοκάρυδου, αλλά εναρμονισμένο με τα ποικιλιακά αρώματα της Σαντορινής τριλογίας.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Νυχτέρι της Γαίας συνοδεύει ευχάριστα λευκό ή κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, ζυμαρικά, επιδόρπια, φρούτα, γλυκίσματα και σοκολάτα, που όταν συνδυαστούν με το κατάλληλο κρασί, μπορούν να σας προσφέρουν μια ανεπανάληπτη γαστρονομική εμπειρία.
Διακρίσεις
- 2019, DECANTER WORLD WINE AWARDS – 87 points – Bronze medal













































































































Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές