Χαρακτηριστικά
Το Le Roi des Montagnes Assyrtiko είναι το κορυφαίο Ασύρτικο του Κτήματος Παπαργυρίου, από όψιμο τρύγο (περίπου μέσα Οκτωβρίου), με ζύμωση με τα στέμφυλα για 5-6 μέρες, από πολύ χαμηλές αποδόσεις. Προέχεται από ένα ορεινό Ασύρτικο από αμπελώνα στα 800 μέτρα υψόμετρο που δίνει την εκλεκτή του προσωπικότητα για τη δημιουργία ενός εκλεπτυσμένου και χαρισματικά ισορροπημένου κρασιού. Παλαιώνει για 9 μήνες σε βαρέλια 500 λίτρων και πίνεται στους 11-13˚C.
Στην όψη διακρίνουμε ένα χρυσοκίτρινο χρώμα. Στη μύτη είναι έντονα με πολύπλοκα αρώματα από ώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα όπως ροδάκινο και βερίκοκο, καθώς και αρώματα μελιού. Σε δεύτερο φόντο θα βρούμε νότες βανίλιας και καραμέλας βουτύρου. Στο στόμα είναι πλούσιο, λιπαρό, παρά την υψηλή αλκοόλη, είναι άρτια ισορροπημένο από την οξύτητα που κόβει σαν λεπίδα. Μακρά επίγευση.
Πρόκειται για ένα κρασί με μεγάλη διάρκεια εξέλιξης και πλούσιο σώμα.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Le Roi des Montagnes Assyrtiko συνοδεύει ιδανικά μεγάλα λιπαρά ψάρια σχάρας, ώριμες γραβιέρες και λευκά κρέατα σε λευκές σάλτσες.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές