Χαρακτηριστικά
O Θαλασσίτης Cellar Aged αποτελεί την παλαιωμένη εκδοχή του Θαλασσίτη, εκφράζοντας απόλυτα τις ποιοτικές δυνατότητες της παραδοσιακής λευκής ποικιλίας της Σαντορίνης, του Ασύρτικου.
Για τη δημιουργία του, επιλέγουμε αποκλειστικά Ασύρτικο από τους αυτόριζους αμπελώνες της Επισκοπής, του Ακρωτηρίου και του Πύργου, ηλικίας 80 ετών περίπου, με ιδιαίτερα χαμηλή στρεμματική απόδοση, που σπάνια ξεπερνά τα 350 κιλά ανά στρέμμα.
Το έδαφος και η ποικιλία σε συνδυασμό με την ιδιαίτερη οινοποίηση, δίνουν ένα κρασί με έντονη προσωπικότητα, γευστική διάρκεια και νεύρο.
Με τη διαδικασία παλαίωσης, γεννιέται ο πιο εκφραστικός και πολύπλοκος Θαλασσίτης Cellar Aged, με χρυσαφί χρώμα και τριτογενή αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά που όμως διατηρεί την υψηλή οξύτητα και την εντυπωσιακή φρεσκάδα του.
Πιείτε το έως τα επόμενα 10-15 χρόνια.
Αμπελώνας
Αυτόριζος αμπελώνας Ασύρτικου, ηλικίας 70 – 80 χρόνων, με ιδιαίτερα χαμηλή στρεμματική απόδοση (320 – 380 kg). O συνδυασμός αυτής της χαμηλής στρεμματικής απόδοσης με το έδαφός και την ποικιλία (που ερμηνεύεται ως υψηλός αλκοολικός βαθμός και ταυτόχρονα υψηλή οξύτητα) δίνει ένα κρασί πληθωρικό, νευρικό, με έντονη προσωπικότητα.
Γευστικοί συνδυασμοί
Ο Θαλασσίτης Cellar Aged προτιμά γεύσεις μέτριας αρωματικής έντασης, όπου κυριαρχούν το αλμυρό, το ξινό ή το λιπαρό. Περάστε τον σε μία φαρδιά καράφα (decanting) περίπου μισή ώρα πριν τον απολαύσετε.
Διακρίσεις
- 2018, DECANTER WORLD WINE AWARDS – 89 points – Bronze medal
- 2016, DECANTER WORLD WINE AWARDS – 90 points – Silver medal
- 2015, WINE ADVOCATE – 94/100
- 2015, DECANTER WORLD WINE AWARDS – 91/100
- 2014, WINE & SPIRITS – 92/100
- 2014, WINE ADVOCATE – 91/100
- 2013, WINE ENTHOUSIAST – 88/100 points
- 2013, DECANTER WORLD WINE AWARDS – 89 points – Gold medal
- 2013, WINE & SPIRITS – 93/100
- 2013, WINE ADVOCATE – 92/100
- 2012, DECANTER WORLD WINE AWARDS – Gold medal
- 2012, WINE ADVOCATE – 92/100/li>
- 2011, DECANTER WORLD WINE AWARDS – Gold medal/li>
- 2011, WINE ADVOCATE – 93/100/li>
- 2011, WINE & SPIRITS – 90/100/li>
- 2011, WINE & SPIRITS – Year’s Best/li>
- 2011, WINE ENTHOUSIAST – 91/100 points/li>
- 2010, WINE ADVOCATE – 91/100
- 2009, WINE & SPIRITS – 92/100
- 2008, DECANTER WORLD WINE AWARDS – Silver medal/li>
- 2008, WINE ADVOCATE – 90/100/li>
- 2007, WINE ADVOCATE – 90/100/li>
- 2006, DECANTER WORLD WINE AWARDS – Regional trophy/li>
- 2006, WINE SPECTATOR, 90/100/li>
- 2006, WINE & SPIRITS – 92/100
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.