Χαρακτηριστικά
Το αμπελοτόπι Γιατάκι βρίσκεται σε υψόμετρο 250 μέτρα (820 πόδια) πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, και φιλοξενεί το Merlot μας. Το κλίμα, τα ιζήματα αυτού του αμπελώνα, και η έλλειψη άρδευσης συντελούνε στην καλλιέργεια του Merlot. Το Κτήμα Χατζημιχάλη Merlot “Γιατάκι” είναι μια γευστική, δροσιστική, εμπειρία.
Το Κτήμα Χατζημιχάλη Merlot “Γιατάκι” έχει βαθύ ρουμπινί κόκκινο χρώμα. Στη μύτη αποκαλύπτονται αρώματα μαύρων
φρούτων, βύσσινου, μύρτιλου, μαυροκέρασου, Κίρς γλυκών μπαχαρικών, βρεγμένου ξύλου και βανίλιας. Μέτριο προς έντονο σώμα και οξύτητα, βελούδινες τανίνες, κυριαρχούν τα αρώματα μαύρων φρούτων, αλλα και τα μπαχαρικά, η σοκολάτα και τα βότανα. Επίγευση που διαρκεί.
Απόλαυσε το για ακόμα 15-20 χρόνια από την εσοδεία του. Σερβίρετέ το στους 15-18 °C.
Αμπελώνας
Από το επιλεγμένο ημιορεινό αμπελοτόπι “Γιατάκι”, στις νοτιοανατολικές παρυφές του όρους Κνημίς, μέρος του ιδιόκτητου αμπελώνα του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα Αταλάντης.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παλαιώνει για 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228lt, στις υπόγειες κάβες μας.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Κτήμα Χατζημιχάλη Merlot “Γιατάκι” συνοδεύει ευχάριστα κοκκινιστά φαγητά κατσαρόλας, κρέατα σχάρας, κότσι, εξοχικό χοιρινό, πάπια ψητή ή με ελαφριά κόκκινη σάλτσα, γαλοπούλα με γέμιση, μοσχαράκι Μπουργκινιόν, Ραγκού κουνέλι.









































































































Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές