Χαρακτηριστικά
Το Κτήμα Κυρ-Γιάννη Ράμνιστα Double Magnum έχει αρώματα από φράουλα, κεράσι και τριαντάφυλλο, σε συνδυασμό με φινετσάτες νότες βανίλιας από το βαρέλι. Παρά τη νεότητά του, η αρωματική δύναμη και η δομή των τανινών, φανερώνουν ένα κρασί με χαρακτήρα και μεγάλο δυναμικό παλαίωσης, προϊόν μιας μεγάλης χρονιάς.
Επιδέχεται παλαίωση 10-15 έτη. Εμφιαλώνονται μόνο 60 double magnum φιάλες.
Αμπελώνας
Ο αμπελώνας Κυρ-Γιάννη στη Νάουσα βρίσκεται σε υψόμετρο 230-320μ., στους πρόποδες του Ανατολικού Βερμίου. Το κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχές το χειμώνα και την άνοιξη, ενώ τα καλοκαίρια από ήπια ξηρασία. Το έδαφος έχει αργιλοασβεστώδη έως αμμοαργιλοπηλώδη σύσταση, μέτριες κλίσεις και κυρίως νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Για το λόγο αυτό, η συνολική έκταση των 500 στρεμμάτων περίπου, χωρίζεται σε 30 αμπελοτεμάχια, το καθένα με ειδική εγκατάσταση και καλλιεργητική φροντίδα. Ειδικότερα, για την Μπλε Αλεπού επιλέχθηκαν το Syrah που καλλιεργείται στα ασβεστούχα αμμοπηλώδη εδάφη του τεμαχίου 1 και 2, το Merlot που καλλιεργείται στα ασβεστούχα αμμοπηλώδη εδάφη του τεμαχίου 24 και το Ξινόμαυρο που καλλιεργείται στα αργιλοασβεστώδη εδάφη του τεμαχίου 9. Όλα τα τεμάχια έχουν νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Η πυκνότητα φύτευσης είναι από 350 έως 400 πρέμνα ανά στρέμμα και οι αποδόσεις δεν ξεπερνούν τα 800 κιλά ανά στρέμμα.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Η διαλογή του Ξινόμαυρου αποτελεί πολύ σημαντικό σημείο για την ποιότητα του τελικού προϊόντος. H διαλογή ξεκινάει από το αμπέλι και ολοκληρώνεται στις δύο τράπεζες πριν την πλήρωση των δεξαμενών. Στην πρώτη ύλη της Ράμνιστας ασκούμε περίοδο προζυμωτικής εκχύλισης 6 ημερών. Οι θερμοκρασίες ζύμωσης των δεξαμενών δεν ξεπερνούν τους 25°C, ενώ το 100% της πρώτης ύλης ζυμώνει σε ανοιχτές δεξαμενές εφοδιασμένες με αυτόματο έμβολο (pigeage). Το 20% του κρασιού πραγματοποιεί τη μηλογαλακτική ζύμωση στα βαρέλια. Τα υποψήφια συστατικά του χαρμανιού της Ράμνιστας παντρεύονται τον 5-6 μήνα παλαίωσης τους, με συνολικό χρόνο παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια τους 16 μήνες. Τα βαρέλια είναι γαλλικής και, σε πολύ μικρότερο ποσοστό, αμερικάνικης ξυλείας με 25% νέο ξύλου και 25% βαρέλια
500 λίτρων.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Κτήμα Κυρ-Γιάννη Ράμνιστα Magnum έχει σύνθετα αρώματα, στιβαρή δομή τανινών και βελούδινη οξύτητα. Είναι ένα εξαιρετικό ταίρι για κόκκινο κρέας και κυνήγι.
Διακρίσεις
- 2019, TEXSOM International Wine Awards – Χρυσό μετάλλιο (σοδειά 2015)
- 2018, Balkan International Wine Competition 2018 – Ασημένιο μετάλλιο (σοδειά 2015)
- 2018, Decanter World Wine Awards 2018 – Ασημένιο μετάλλιο (σοδειά 2015)
- 2018, TEXSOM USA 2018 – Ασημένιο μετάλλιο (σοδειά 2013)
- 2018, Thessaloniki Wine Competition 2018 – Χάλκινο μετάλλιο (σοδειά 2013)
- 2017, Тhe Balkans International Wine Competition 2017 – Χάλκινο μετάλλιο (σοδειά 2013)
- 2017, Korea Wine Challenge 2017 – Χάλκινο μετάλλιο (σοδειά 2013)
- 2017, Hong Kong International Wine & Spirits Fair – Ασημένιο μετάλλιο (σοδειά 2013)
- 2017, Grand International Wine MUNDUS VINI 2018 – Ασημένιο μετάλλιο (σοδειά 2015)
- 2017, TEXSOM International Wine Awards – Ασημένιο μετάλλιο (σοδειά 2013)
- 2017, Sommelier Wine Awards – Χρυσό μετάλλιο (σοδειά 2012)
- 2017, Decanter World Wine Awards – Ασημένιο μετάλλιο (σοδειά 2015)
- 2016, 19th Japan Wine Challenge – Ασημένιο μετάλλιο (σοδειά 2012)
- 2016, Concours International Sélections Mondiales des Vins Canada – Ασημένιο μετάλλιο (σοδειά 2012)
- 2016, Balkan International Wine Competition – TROPHY – Best indigenous red wine – Χρυσό μετάλλιο (σοδειά 2012)
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές