Χαρακτηριστικά
Για να κατανοήσει κάποιος τον Αρμακά από την Οινοποιία Αϊβαλή χρειάζεται πρώτα να κατανοήσει τη σκέψη του Χρήστου Αϊβαλή και τη διάθεσή του να δημιουργήσει κάτι αξεπέραστο. Και σε πολλά σημεία το έχει ήδη καταφέρει. Ο Αρμακάς, ένα χαρμάνι από Syrah, Αγιωργίτικο, Merlot, και Malbec, δεν υπακούει σε νούμερα. Τα ορίζει. Αν δεν σας τρομάζουν οι 40 μήνες βαρέλι, το υψηλό αλκοόλ, η συμπύκνωση Amarone, τότε ο Αρμακάς είναι μονόδρομος. Ένα κρασί που η κάθε του γουλιά διαρκεί μερικά λεπτά και η συζήτηση γύρω από αυτή μερικές ώρες. Τελικά, ένα κρασί μαμούθ.
Ο Αρμακάς πήρε το όνομά του από τους αρμακάδες, που είναι οι μεγάλες πέτρες στις οποίες ξεκουράζονταν παραδοσιακά οι εργάτες στο αμπέλι.
Ο Αρμακάς της Οινοποιίας Αϊβαλή εμφιαλώνεται αφιλτράριστος σε 300, μόνο, φιάλες!
Οινοποίηση / Παλαίωση
Παλαίωση 40 μήνες σε γαλλικά βαρέλια.
Γευστικοί συνδυασμοί
Ο Αρμακάς από την Οινοποιία Αϊβαλή συνοδεύει ευχάριστα μοσχαρίσιες μπριζόλες, αρνάκι κοκκινιστό, στιφάδο, κυνήγι, πάπια ψητή, κρεατικά με πικάντικες σάλτσες, ώριμα τυριά.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές