Χαρακτηριστικά
Πριν από 25 χρόνια επαναπατρίσαμε την αρχαία ποικιλία Aglianico, η οποία έκτοτε καλλιεργείται και στα κτήματα μας στην Κοιλάδα Αταλάντης. Η ετυμολογία της ποικιλίας αυτής προέρχεται απο την λέξη «ελληνικό», κατά την περίοδο 700-500 π.Χ. στην Magna Grecia. Κρατήστε την παράδοση ζωντανή και απολαύστε το Aglianico μας!
To Κτήμα Χατζημιχάλη Aglianico έχει χαρακτηριστικά αρώματα από γλυκά μπαχαρικά, κυρίως κανέλα, γαρύφαλο και μαύρα φρούτα στη μύτη. Γευστικά διακρίνονται το έντονο μαύρο βατόμουρο και μπαχαρικά. Εμφανείς ταννίνες, καλή οξύτητα, ζεστή μακρά επίγευση, κυρίως μαύρης σοκολάτας.
Απολαύστε το στους 15-18 °C. Παράγονται μόλις 2.000 φιάλες.
Αμπελώνας
Επαναπατρισμένη ελληνική ποικιλία που καλλιεργούνταν εξ αρχαιοτάτων χρόνων στη Magna Grecia. Tο όνομά της οφείλεται σε παραφθορά της λέξης Hellenico. Καλλιεργούνται στη Κοιλάδα Αταλάντης, στις Ράχες Γαλανού σε υψόμετρο 300-350 μέτρων.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κλασική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παλαιώνει στις υπόγειες κάβες μας μέχρι 18 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228lt όπου αποκτά γοητευτικό μπουκέτο και ισορροπημένη γεύση.
Γευστικοί συνδυασμοί
To Κτήμα Χατζημιχάλη Aglianico συνοδεύει ευχάριστα roast beef, ψητά κρέατα με σάλτσα barbeque, παπαρδέλες με ψαρονέφρι σάλτσα λιαστής ντομάτας και μαυροδάφνης, αγριογούρουνο με σάλτσα δαμάσκηνο, στιφάδο μοσχάρι, λουκάνικο.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.