Χαρακτηριστικά
Το Vinsanto από το Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος παράγεται από τις ποικιλίες Ασύρτικο (85%) και Αηδάνι (15%). Πυκνό αρωματικά, με χαρακτήρες αποξηραμένων φρούτων, σοκολάτας καραμέλας, καφέ και ξηρών καρπών. Γλυκό στο στόμα, με απίστευτη ισορροπία λόγω της εκρηκτικής οξύτητας, πληθωρικό, πολύπλοκο με μακρά επίγευση. Ένα πραγματικό ελιξήριο που συμπυκνώνει όλα τα χαρακτηριστικά του Σαντορινιού terroir.
Το Vinsanto από το Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος σερβίρεται στους 7-9°C και μπορεί να παλαιώσει μέχρι και πάνω από 10 χρόνια από την κυκλοφορία του.
Αμπελώνας
Παλιά επιλεγμένα αμπέλια που φτάνουν κατά μέσο όρο τα 100 χρόνια ηλικίας από τους αμπελώνες στα χωριά Πύργος, Μεγαλοχώρι, Έξω Γωνιά και Ακρωτήρι.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Παραδοσιακό λιάσιμο των σταφυλιών για 9-14 μέρες κάτω από τον καυτό ήλιο της Σαντορίνης ώστε να αφυδατωθούν τα σταφύλια και να συμπυκνωθούν σάκχαρα, οξύτητα και γεύσεις. Ακολουθεί ζύμωση σε δεξαμενές η οποία διαρκεί αρκετές μέρες και σταματάει αυθόρμητα αφήνοντας σημαντικό αριθμό αζύμωτων σακχάρων. Η ωρίμαση λαμβάνει χώρα σε παλαιά Γαλλικά βαρέλια 225 και 500 λίτρων για χρονική περίοδο τουλάχιστον 90 μηνών.
Γευστικοί συνδυασμοί
Απολαύστε μόνο του μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Συνδυάζεται εκπληκτικά με επιδόρπια σοκολάτας, αλλά και κρεμ μπρουλέ, μπακλαβά ή χαλβά σιμιγδαλένιο. Θα κάνει εξαιρετική αντίθεση με αλμυρά φαγητά, όπως τυριά τύπου ροκφόρ, κοπανιστή ή παλαιωμένες γραβίερες, αλμυρές τάρτες ή ακόμα και προσούτο με αποξηραμένο σύκο.
Διακρίσεις
- 2008: Χρυσό μετάλλιο – Mundus Vini 2018
- 2007: Χρυσό μετάλλιο – ΤEXSOM IWA 2016, Χρυσό μετάλλιο – 18th Mundus Vini
- 2006: Robert Parker (Mark Squires): 94, Χρυσό μετάλλιο – 17th Mundus Vini
- 2005: Ασημένιο μετάλλιο – Mundus Vini 2009,2010
- 2004: Χρυσό μετάλλιο – 14ος Διεθνής Θεσσαλονίκης
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.