Χαρακτηριστικά
Το Κτήμα Γκλίναβος Poèmes De Nature Λευκός παράγεται από 75% Ντεμπίνα και 25% Ξινόμαυρο. Έχει λεμονί χρώμα με πράσινες και γκρι ανταύγειες, λεπτή και φινετσάτη φυσαλίδα. Αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού, λευκών ανθέων και εσπεριδοειδών, με έντονη ορυκτότητα που αναδεικνύει το ασβεστολιθικό terroir. Στο στόμα δροσερό, με ισορροπημένη οξύτητα, βελούδινη φυσαλίδα, αρωματική πολυπλοκότητα και κομψό, μακρύ τελείωμα.
Αμπελώνας
Επιλεγμένοι αμπελώνες στη Ζίτσα (Ντεμπίνα) και στο Αμύνταιο (Ξινόμαυρο), καλλιεργημένοι με βιολογικές και περιβαλλοντικά φιλικές πρακτικές. Τα αμπέλια φυτεύονται σε υψόμετρο 500-700μ. στη Ζίτσα και 600 μ. στο Αμύνταιο, εξασφαλίζοντας φρεσκάδα και έντονη αρωματική έκφραση.
Στη Ζίτσα, τα εδάφη είναι ασβεστοαργιλώδη με καλή αποστράγγιση και χαμηλή γονιμότητα, προάγοντας σταφύλια με έντονη οξύτητα και λεπτά αρωματικά χαρακτηριστικά. Στο Αμύνταιο, τα ελαφριά αμμώδη έως αμμοπηλώδη εδάφη, φτωχά σε οργανική ουσία, προσφέρουν εξαιρετική αποστράγγιση και συμβάλλουν σε κρασιά με κομψότητα και αρωματική ένταση.
Η Ζίτσα και το Αμύνταιο διαθέτουν δροσερό ηπειρωτικό μικροκλίμα, με ψυχρούς χειμώνες, ήπια καλοκαίρια και σημαντικές θερμοκρασιακές διαφορές ημέρας–νύχτας. Το υψόμετρο και η καλή κυκλοφορία αέρα προάγουν την αργή, ισορροπημένη ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας φρεσκάδα και αρωματική καθαρότητα στα κρασιά των δύο περιοχών.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Ο χυμός παραλαμβάνεται με ελεύθερη ροή και υποβάλλεται σε στατική απολάσπωση. Ακολουθεί αυθόρμητη αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία για τον οίνο βάσης. Δεύτερη ζύμωση σε αυτόκλειστες δεξαμενές (μέθοδος Charmat) διάρκειας περίπου 1 μήνα, με παραμονή στις δευτερογενείς οινολάσπες για 3 μήνες πριν την εμφιάλωση.









































































































Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές