Χαρακτηριστικά
Το όνομα «34» αναφέρεται στους 34 αιώνες αμπελουργίας στη Σαντορίνη. Τυπική και αυστηρή Σαντορίνη με εντυπωσιακή πολυπλοκότητα. Λεμονί με συγκρατημένη μύτη. Ορυκτότητα και αλμύρα σε πρώτο πλάνο πλαισιώνονται με νότες ροδάκινου και εσπεριδοειδών. Εντυπωσιακή δομή και λιπαρότητα στο φουλ! Αλμυρή, μακρά επίγευση.
Επιδέχεται παλαίωση 7-10 χρόνια.
Αμπελώνας
Προσεκτικά επιλεγμένοι αμπελώνες με πολύ παλιά αμπέλια (πάνω από 100 ετών), που βρίσκονται σε μεμονωμένα οικόπεδα των χωριών Πύργος, Μεγαλοχώρι, Έξω Γωνιά, Ακρωτήρι και Φηρά.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κλασική λευκή οινοποίηση, μερική προζύμωση ψυχρός εμποτισμός. Μόνο ο ελεύθερος χυμός ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες από επιλεγμένες ουδέτερες και γηγενείς ζύμες. Περίπου το 10% του κρασιού ωρίμασε σε βαρέλια δρυός για 5 μήνες. Η μινιμαλιστική οινοποιητική προσέγγιση ακολουθείται σε όλα τα στάδια παραγωγής. Το Sur-lie παλαιώνει για τουλάχιστον 8 μήνες, κάτω από συχνή ανάδευση οινολάσπης.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Αρτέμης Καραμολέγκος Santorini σερβίρεται στους 10-12°C, αποτελώντας τέλειο συνδυασμό με πεντανόστιμα ψητά ψάρια ή οστρακοειδή, ασιατικά πιάτα, αρνί ή λευκό κρέας μαγειρεμένο με αρωματικά βότανα.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.