Χαρακτηριστικά
Το Κτήμα Μουσών Chardonnay Fumé είναι ένα σπάνιο Chardonnay, όπου αρωματικά κυριαρχεί ένα μπουκέτο λεμονιού, άγουρου ανανά, πεπονιού και άσπρου πιπεριού. Στο στόμα είναι πλούσιο και συμπυκνωμένο στοιχεία όπως ροδάκινο, ψημένους ξηρούς καρπούς, πικάντικο δρύινο χαρακτήρα και απαλή μεταξένια επίγευση.
Σερβίρεται στους 12-14°C. Επιδέχεται παλαίωση 3-7 έτη. Παράγονται κατά μέσω όρο μόλις 2.000 φιάλες ετησίως.
Αμπελώνας
Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 450 και 550 μέτρων και έχουν κλίση μεταξύ 3 και 7%.
Το έδαφος είναι εύφορο, με μικτή αμμώδη αργιλώδη σύνθεση, προσφέροντας έτσι τη δυνατότητα παραγωγής οίνων εξαιρετικής ποιότητας και πλούσιων αρωμάτων. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ ένας μικρός ποταμός που λέγεται Περμισός συμβάλλει στην ύπαρξη ενός ήπιου ηπειρωτικού κλίματος.
Καλλιεργούμε τα αμπέλια μας σύμφωνα με τις αρχές της ολοκληρωμένης γεωργίας, που διασφαλίζει την προστασία του περιβάλλοντος, του καταναλωτή και των ανθρώπων που εργάζονται στους αγρούς. Οι περισσότερες ποικιλίες φυτεύονται σε γραμμικούς αμπελώνες διαμορφωμένους σε σύστημα διπλό cordon royat. Φυτεύουμε όλα τα αμπέλια μας σε πυκνά φυτεμένες σειρές, μια τεχνική που οδηγεί σε χαμηλότερες αποδόσεις ανά αμπέλι και επομένως σε υψηλότερα ποιοτικά σταφύλια.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κρυοεκχύλιση για 18h σε 8°C σε περιβάλλον χωρίς οξυγόνο και στη συνέχεια ζύμωση σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια 225lit και ωριμάζει για 8 μήνες με Bâtonnage στην δεξαμενή με τις οινολάσπες.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Κτήμα Μουσών Chardonnay Fumé είναι ιδανικό για να συνοδεύει λιπαρά ψάρια με σαλάτα βραστών λαχανικών, αστακομακαρονάδα, χοιρινό με λευκή σάλτσα ή λεμόνι, carbonara και γενικά με φαγητό που έχουν έντονες γεύσεις, όπως ψημένα καρύδια, κρούστες ζύμης και ψάρια είτε ψητά είτε καπνιστά.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.