Χαρακτηριστικά
Πιο γνωστό ίσως για τα μεγάλα γλυκά κρασιά της Sauternes όπου αποτελεί την κυρίαρχη ποικιλία, το Sémillon με την κατάλληλη φροντίδα μπορεί επίσης να δώσει σπουδαία λευκά ξηρά κρασιά.
Το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη Domaine Costa Lazaridi Sémillon έχει λαμπερό, ξανθοκίτρινο χρώμα. Διαθέτει εκφραστικό μπουκέτο αρωμάτων, όπου σε δρύινο φόντο ξεδιπλώνονται αρώματα ακακίας, λεμονόχορτου, πορτοκαλιού, κερήθρας, ροδάκινου, ψημένου ψωμιού αλλά και γλυκών μπαχαρικών. Μαλακό και γεμάτο στην πρώτη επαφή. Καλά δομημένο, με την οξύτητα να βρίσκεται σε αντιστοιχία με το πάχος και τον πλούτο. Πολυπλοκότητα και γευστική ένταση που κορυφώνεται στο επίμονο τελείωμα εσπεριδοειδών.
Επιδέχεται παλαίωση 5-6 χρόνια από τη χρονιά του τρύγου.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Ζύμωση και ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια για 6 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες του.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη Domaine Costa Lazaridi Sémillon συνδυάζεται ευχάριστα με όστρακα και ψάρια σε λευκές σάλτσες, κροκέτες μπακαλιάρου, καπνιστά ψάρια, ριζότο με θαλασσινά ή μανιτάρια, χοιρινό μαγειρεμένο με φρούτα ή εξωτικά μπαχαρικά.
Είναι, επίδης, ιδανικό για να συνοδεύσει ήπιες, αγελαδινές γραβιέρες, όπως της Νάξου ή της Τήνου.
Διακρίσεις
- Χρυσό Μετάλλιο, Mundus Vini 2006, Γερμανία
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές