Χαρακτηριστικά
Τα «Cuvée Palatia», ή όπως είναι το πλήρες όνομα, «Τα Παλάτια του Monsignori», έλκουν το όνομά τους από την περιοχή που έμενε ο Monsignori και είναι το νέο κρασί του Κτήματος Αργυρού. Πρόκειται για ένα μονοποικιλιακό Ασύρτικο που έρχεται να προστεθεί στην ήδη πετυχημένη σειρά των Cuvée (Monsignori, Evdemon, Gerontampelo) που έχουν κοινό στόχο αφενός την ώθηση του σαντορινιού terroir στα άκρα αφετέρου, την ανάδειξη της ποικιλομορφίας των διαφορετικών αμπελοτεμαχίων μέσα στο ίδιο το νησί.
Τα «Cuvée Palatia» έχουν μπει στο μικροσκόπιο του Κτήματος Αργυρού εδώ και μια δεκαετία και η τελική εμφιάλωση αποτελεί το απαύγασμα συστηματικής μελέτης της σαντορινιάς γης. Πιο συγκεκριμένα, τα «Cuvée Palatia» είναι ένα σύνθετο μωσαϊκό από 7 σπουδαία αμπελοτόπια που καλλιεργεί εδώ και πολλά χρόνια η οικογένεια Αργυρού: Καβαλιέρος, Λούρος, Φτέλος, Βασσαλιά, Καμαράδες, Άγιος Ιωάννης και Κάστανα. 7 αμπελοτόπια σε ετερόκλητες τοποθεσίες, που παραδόξως στέκονται πάνω στον ίδιο παρονομαστή: τη γενναιοδωρία και την κομψότητα.
Τα «Cuvée Palatia» από το Κτήμα Αργυρού στη μύτη έχουν τις χαρακτηριστικές ηφαιστειακές νύξεις της Σαντορίνης, τη δωρική ορυκτότητα που θυμίζει σμιλεμένη τσακμακόπετρα μαζί με όμορφες ανθικές νύξεις που θυμίζουν γιασεμί και νότες από μεσογειακά βότανα όπως είναι το κυκλαδίτικο θρούμπι. Στο στόμα είναι μια «κομψή επίθεση» καθώς διαθέτει την υψηλή, κοφτερή οξύτητα του ασύρτικου μαζί με το πλούσιο σώμα και μια πολύ μακριά υφάλμυρη επίγευση που αφήνει η εγγύτητα των αμπελώνων στο Αιγαίο Πέλαγος.
Η ετικέτα ακολουθεί το ίδιο σχεδιαστικό μοτίβο με τα άλλα κρασιά της σειράς και απεικονίζει το Κτήμα Αργυρού και τις εμβληματικές καμάρες του, όπως φαίνονται μέσα από τον αμπελώνα του Monsignori.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Ο μέσος όρος ηλικίας των αμπελώνων είναι 120-180 έτη. Το πρωτόκολλο καλλιέργειας ακολουθεί τα υψηλά standards που επιβάλλει από το 1903 η κληρονομιά και η ιστορία του Κτήματος Αργυρού. Έντονη χειρωνακτική εργασία σε ακραίες καιρικές συνθήκες και πολύ επιλεκτικός τρύγος, ώστε μόνο τα καλύτερα σταφύλια να φτάσουν στο οινοποιείο. Ακολουθεί ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές αρχικά με γηγενείς ζύμες, ώστε να μην αλλοιωθεί ο καθαρός και κρυστάλλινος χαρακτήρας της Σαντορίνης και παραμονή με τις φίνες οινολάσπες για 9 μήνες με σταθερό batonnage. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο κρασί και παράλληλα, μια διαφορετική έκφραση από τα υπόλοιπα Cuvée. Αυτός άλλωστε είναι και ο στόχος αυτής της σειράς: οι διαφορετικές αντανακλάσεις του σαντορινιού terroir. Δίπλα λοιπόν στη δομημένη φινέτσα του «Cuvée Monsignori», στη δύναμη του «Cuvée Evdemon» και στην ανθικότητα του «Cuvée Gerontampelo» έρχεται μια πιο ντελικάτη έκφραση. Το «Cuvée Palatia».
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές