Χαρακτηριστικά
Το Σαντορίνη Γηγενείς Ζύμες από το Οινοποιείο Γαβαλά παράγεται από 100% Ασύρτικο. Έχει χρώμα διαυγές λεμονί, με συγκρατημένα αρώματα εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ, ίσως λίγο αχλάδι και άνθη χαμομηλιού. Στο στόμα ξηρό, οξύτητα που αρχικά ψιλοσοκάρει, αλλά σε δεύτερη ανάγνωση ισορροπεί εξαιρετικά με την λιπαρότητα του κρασιού στο στόμα και φυσικά ορυκτότητα ως σήμα κατατεθέν της προέλευσής του.
Επιδέχεται παλαίωση για περισσότερα από 6 χρόνια.
Αμπελώνας
Παλαιά κλήματα ηλικίας 50+ ετών κυρίως από την περιοχή του Μεγαλοχωρίου.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Χρήση άγριων ζυμών με σκοπό να εκφραστούν κυρίως τα ποικιλιακά χαρακτηριστικά. Μακρά ζύμωση έως και 2 μήνες και ωρίμαση με τις οινολάσπες για 6-8 μήνες.
Γευστικοί συνδυασμοί
To Οινοποιείο Γαβαλά Σαντορίνη Γηγενείς Ζύμες συνοδεύει ευχάριστα θαλασσινά, μεγάλα ψάρια και λευκά κρέατα με λιπαρές σάλτσες
Διακρίσεις
- Jancis Robinson 17/20 (εσοδεία 2021)
- Decanter World Wine Awards 2022 – Ασημένιο Μετάλλιο 92 pts (εσοδεία 2020)
21ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Ασημένιο Μετάλλιο 85 pts (εσοδεία 2020) - Decanter World Wine Awards 2020 – Ασημένιο Μετάλλιο 94 pts (εσοδεία 2019)
- Decanter World Wine Awards 2019 – Ασημένιο Μετάλλιο 91 pts (εσοδεία 2018)
TexSom International Wine Awards 2020 – Ασημένιο Μετάλλιο (εσοδεία 2018)
Wine Advocate 90/100, Κριτική από τον Mark Squires, Τεύχος 249, The Wine Advocate (εσοδεία 2018) - 20th Japan Wine Challenge 2017: Χάλκινο Μετάλλιο (εσοδεία 2016)
TexSom International Wine Awards 2018 – Χάλκινο Μετάλλιο (εσοδεία 2016) - PAR Wine Award Greece 2015 – Χρυσό Μετάλλιο (90%) (εσοδεία 2014)
Wine Advocate 87 /100 (εσοδεία 2014)
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές