Χαρακτηριστικά
Το Moschopolis 24 Pinot Noir sur lies de Assyrtiko από το Οινοποιείο Μοσχόπολις παράγεται από την ποικιλία Pinot Noir κατά 95%. Οι λεπτές οινολάσπες της διαδικασίας οινοποίησης του σταφυλιού Ασύρτικο του επόμενου έτους συμπληρώνουν το υπόλοιπο του ποσοστού (5%). Το κρασί, μετά τη ζύμωση με τις ιθαγενείς ζύμες από το αμπέλι, ωριμάζει για 24 μήνες σε χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια που προέρχονται από τη χρήση τους σε λευκό και το ροζέ κρασί της σειράς Moschopolis. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο για να διατηρεί όλα τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του.
Φωτεινό και κομψό, με φινετσάτα γλυκά φρούτα στη μύτη, γεμάτο πλούσιο και έντονο μούρο και κόκκινες νότες λουλουδιών. Ελαφρές γήινες και μεταλλικές νότες θα εμφανιστούν σταδιακά με τη παλαίωσή του. Φωτεινό κόκκινο χρώμα με ανοιχτές μωβ ανταύγιες. Ο ουρανίσκος είναι καθαρός και κομψός, φέρνοντας φρούτο κεράσι με στιβαρή, πικάντικη και λαχταριστή ταννική δομή. Διατηρεί σημαντική συγκέντρωση και δομή για να ανταμείψει μια μακροχρόνια παλαίωση.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου σε ποτήρια κρασιού τύπου μπαλονιού, αφού του επιτρέπεται να αναπνέει για τουλάχιστον 20 λεπτά, ιδανικά σε μια καράφα κρασιού.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Οινοποίηση: Οινοποίηση σταθεροποίηση σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία
Ωρίμαση 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια περασμένων χρήσεων. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Moschopolis 24 είναι ένα γαστρονομικό Pinot Noir που συνδυάζεται υπέροχα με πάπια και άλλα πουλερικά και κυνήγι και, φυσικά, μαγειρευτά. Θα ταιριάζει καλά με ψητά ορτύκια, κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας, αλλά και με λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός και ο τόνος. Παραδοσιακά ελληνικά πιάτα από την μακεδονίτικη κουζίνα, που περιλαμβάνουν αποξηραμένα φρούτα, όπως δαμάσκηνο ή σύκα, βρίσκονται επίσης στη γκάμα του.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές