Χαρακτηριστικά
Η πρώτη ετικέτα του Κτήματος Χατζημιχάλη, το Cabernet Sauvignon, αποτελεί την αφετηρία της επανάστασης του ελληνικού κρασιού. Η συλλογή γίνεται προσεκτικά από επιλεγμένα αμπελοτόπια, και το κρασί αναδεικνύει ένα στυλ της ποικιλίας αυτής μοναδικό στον κόσμο. Αυτό το Cabernet Sauvignon καλλιεργείται σε ιδανικό κλίμα και με τα ποικίλα ιζήματα του αμπελώνα, στην συνέχεια ωριμάζει σε γαλλικά δρύϊνα βαρέλια.
Το Κτήμα Χατζημιχάλη Cabernet Sauvignon έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα και συμπυκνωμένα αρώματα μάυρων φρούτων του
δάσους, βατόμουρο, μαύρο φραγκοστάφυλλο, δαμάσκηνο καθώς και πράσινη πιπεριά, ευκάλυπτος και βανίλια. Πολυπλοκότητα στο στόμα με τα φρόυτα να βγαίνουν και στη παλέτα, την πιπεριά να το εξελίσσει και τα δευτερογενείς χαρακτηριστικά να το στογγυλεύει. Υψηλές ταννίνες, έντονη οξύτητα, γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση.
Απολαύστε το για ακόμα 15-20 χρόνια από την εσοδεία του. Σερβίρετέ το στους 15-18 °C.
Αμπελώνας
Από ιδιόκτητα αμπελοτόπια, συγκεκριμένης επιλογής, του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα της Αταλάντης. Αποτελούν τα πρώτα αμπέλια που φυτεύτηκαν στο κτήμα.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κλασική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενες συνθήκες. Παλαιώνει τουλάχιστον για 12 μήνες σε δρύινα, γαλλικά βαρέλια 228 lt, στις υπόγειες κάβες μας.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Κτήμα Χατζημιχάλη Cabernet Sauvignon συνοδεύει ευχάριστα T-Bone steak, μοσχαρίσια μπριζόλα στα κάρβουνα, αρνάκι με μυρωδικά στο φούρνο, rib eye steak, παϊδάκια, κεφτεδάκια, μερίδα γύρου χοιρινού.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές