Χαρακτηριστικά
Σε υψόμετρο 350 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, το αμπελοτόπι Αϊ-Γιώργης αποδίδει το μίγμα ποικιλιών Cabernet Sauvignon, Merlot, και Ξινόμαυρο, και μαζί δημιουργούν την Κάβα Δρυός Ερυθρή. Για να χαρακτηριστεί ως «Κάβα» σε κόκκινο κρασί, κάθε ποικιλία πρέπει να ωριμάζει για 12+ μήνες σε γαλλικά δρύϊνα βαρέλια, ακολουθούμενη από 12+ μήνες παλαίωση στην κάβα. Η ιδιαίτερη φροντίδα που παρέχουμε σε αυτές τις ποικιλίες δημιουργούν εξαιρετική, συμπυκνωμένη γεύση.
Το Κτήμα Χατζημιχάλη Κάβα Δρυός Ερυθρός έχει βαθύ κόκκινο χρώμα και σύνθετο αρωματικό μπουκέτο όπου κυριαρχούν τα
κόκκινα και μαύρα φρούτα του δάσους, τα αποξηραμένα φρούτα και τα δαμάσκηνα. Επίσης, έντονα μπαχαρικά, κυρίως γαρύφαλλο, κανέλλα και νότες δέρματος. Στο στόμα οι νότες καφέ εναλλάσσονται με αυτές της μαύρης σταφίδας. Πλούσιο σώμα, ευγενικές τανίνες και μακριά φρουτώδης επίγευση.
Απόλαυσε το για ακόμα 25-30 χρόνια από την εσοδεία του. Σερβίρετέ το στους 15-18 °C.
Αμπελώνας
Από επιλεγμένα ημιορεινά ιδιόκτητα αμπελοτόπια του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα της Αταλάντης, στη θέση «Άη-Γιώργης», στις νότιες παρυφές του όρους Κνημίς.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση, παλαίωση για τουλάχιστον 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά δρύινα βαρέλια 228 lt και 12 μήνες στη φιάλη σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, στις υπόγειες κάβες μας.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Κτήμα Χατζημιχάλη Κάβα Δρυός Ερυθρός συνοδεύει ευχάριστα ταλιάτα, rib-eye steak, ζυμαρικά με κρέας και ελαφριά
σάλτσα, πάπια ψητή, κότσι, φιλέτο μόσχου με μανιτάρια, πλατό ημίσκληρων τυριών, αλλαντικά.










































































































Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές