Χαρακτηριστικά
Το Κτήμα Άλφα One είναι η κορωνίδα του κτήματος που, για το 2018, παράγεται από την ποικιλία Merlot. Οι ποικιλίες δίνουν ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα, με πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη έκδηλη η πολυπλοκότητα των αρωμάτων με κυρίαρχα τα κόκκινα και μαύρα φρούτα, στη συνέχεια συναντάμε μπαχαρικά, κακάο, γλυκόριζα, με νότες δέρματος και τσαγιού να ακολουθούν. Ιδιαίτερα πλούσιες και εξαιρετικά δομημένες ώριμες τανίνες. Γευστική ισορροπία σε υψηλά επίπεδα που τελειώνει με ιδιαίτερα μεγάλη επίγευση. Ο αερισμός επιτείνει τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά και για το λόγο αυτό προτείνεται η μετάγγισή του τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμά του.
Το κρασί αναμένεται να γίνει συλλεκτικό, αφού για την επόμενη εμφιάλωση οι ποικιλίες θα αλλάξουν.
Ιδανική απόλαυση στους 16–18 °C.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Αποβοστρύχωση, προζυμωτική κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε απόλυτα ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Παλαίωση για 36 μήνες σε ειδικά επιλεγμένα γaλλικά δρύινα βαρέλια. 200% νέο βαρέλι (18 μήνες + 18 μήνες). Χωρίς κατεργασία και φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση και επιπλέον παλαίωση 18 μήνες στην φιάλη.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Κτήμα Άλφα One συνδυάζεται με πλούσια κρέατα, ψητά ή με πλούσιες σάλτσες, μαγειρεμένα με λαχανικά, βολβούς και κρασί. Κυνήγια μαρινάτα, σε συνδυασμό με κάστανα και δαμάσκηνα. Λιπαρά ή και παλαιωμένα τυριά, έντονης και πλούσιας γεύσης.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές