Γενικά
Στη βλάχικη τοπική διάλεκτο του Μετσόβου, ίνιμα θα πει καρδιά. Για το Κατώγι Αβέρωφ το νόημα της λέξης Inima είναι βαθύτερο και ουσιαστικότερο. Εκφράζει την ψυχή και αποτυπώνει τη διάθεση, το κέφι και το μεράκι όλων των ανθρώπων που συμμετέχουν στη διαδικασία παραγωγής των κρασιών.
Χαρακτηριστικά
Το Κατώγι Αβέρωφ Inima Νεγκόσκα Ερυθρός έχει ζωηρό κόκκινο χρώμα με βυσσινί ανταύγειες. Στον αρωματικό του χαρακτήρα διακρίνονται νότες κόκκινων φρούτων με έμφαση στα σμέουρα και στα μύρτιλα, σε συνδυασμό με γήινα αρώματα. Στο στόμα παρουσιάζει πλούσια νεανικά χαρακτηριστικά. Είναι εξίσου αρωματικό, με κομψή αίσθηση οξύτητα και πληθωρική γεύση. Ένα κρασί με γοητευτική προσωπικότητα και έντονη φρουτώδη επίγευση
Οινοποίηση / Παλαίωση
Προζυμωτική εκχύλιση σε θερμοκρασία 12-15 ºC για επτά ημέρες. Στη συνέχεια ακολουθεί ζύμωση για είκοσι περίπου ημέρες σε θερμοκρασίες 25-30 ºC. Ο νέος οίνος μεταφέρεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 300lt, για την πραγματοποίηση της μηλογαλακτικής ζύμωσης, όπου και παραμένει με τις λάσπες του για διάστημα δύο μηνών. Μετά το πέρας της μηλογαλακτικής ακολουθεί απολάσπωση και συνέχεια της παλαίωσης για ακόμα έξι μήνες.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Κατώγι Αβέρωφ Inima Νεγκόσκα Ερυθρός απολαύστε το με πιάτα αλλαντικών και κρέατα σχάρας.
Διακρίσεις
- Bronze Texsom IWA 2020 – Inima Νεγκόσκα 2017
- Bronze TIWC 2020 – Inima Νεγκόσκα 2017
- Bronze Decanter Awards 2020 – Inima Νεγκόσκα 2017
- Bronze TIWC 2019 – Inima Νεγκόσκα 2017









































































































Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές