Γενικά
Ο Απόστολος Μούντριχας θεωρείται ο Έλληνας βιρτουόζος της ερυθράς οινοποίησης. Ο Άγιος Νικόλας είναι αφιερωμένος στον γιο του Νικόλα που λατρεύει τις ιστορίες των ναυτικών και τα θαλασσινά ταξίδια καιι συνδέεται με τον Άγιο Νικόλαο ως ο προστάτης των ναυτικών. Το Saint Nicolas είναι ένα κόκκινο κρασί κύρους, που αναδεικνύει τα κόκκινα σταφύλια της Σαντορίνης.
Χαρακτηριστικά
Το Saint Nicolas από το Οινοποιείο Anhydrous παράγεται από τις ποικιλίες Μανδηλαριά (70%) και Μαυροτράγανο (30%). Χαρακτηρίζεται από πολυπλοκότητα μαύρων φρούτων με βοτανική αίσθηση. Στόμα ξηρό, με όγκο, αισθητές ταννίνες και αξιοσημείωτη οξύτητα. Αρώματα από μαύρα φρούτα, βανίλια, γλυκά μπαχάρια & cassis, ολοκληρώνουν το εντυπωσιακό στόμα του σαντορινιού ερυθρού κρασιού. Πολύπλοκη φρουτώδης, μπαχαρένια επίγευση.
Επιδέχεται παλαίωση 10 έτη.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Καλλιέργεια σε αυτόριζα αμπέλια σε παραδοσιακές κουλούρες. Αυθόρμητη ζύμωση με ιθαγενείς ζυμομύκητες. Συν οινοποίηση των δύο ποικιλιών. Μηλογαλακτική ζύμωση.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Saint Nicolas συνοδεύει αρμονικά κόκκινα κρέατα, πιάτα της μεσογειακής κουζίνας και μαλακά τυριά.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.