Χαρακτηριστικά
Το κρασί Κτήμα Γεροβασιλείου Ξινόμαυρο παράγεται από την ελληνική ποικιλία ξινόμαυρο, μια χαρισματική αλλά και απαιτητική στην καλλιέργεια ποικιλία της Μακεδονίας που εγκλιματίστηκε ιδανικά στο μικροκλίμα της Επανομής.
Μετά την έκθλιψη, ο μούστος παραμένει με τα στέμφυλα για λίγες ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία και στην συνέχεια η οινοποίηση εκτυλίσσεται σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές στους 18°C. Το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες του για μερικούς μήνες, κερδίζοντας σε δομή και σώμα.
Έχει απαλό ροζ-σομόν χρώμα και έντονο αρωματικό χαρακτήρα με αρώματα εσπεριδοειδών (ροζ γκρέιπφρουτ), φρούτων του δάσους, κερασιού και φράουλας. Στο στόμα παρουσιάζεται πλούσιο, με πολύ καλή οξύτητα και ισορροπία, αλλά και μία έντονα αρωματική επίγευση (βύσσινο-κεράσι).
Σερβίρεται στους 10–12°C.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Κτήμα Γεροβασιλείου Ξινόμαυρο συνδυάζεται τέλεια με αστακομακαρονάδα, γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα, ζυμαρικά με κιμά, λαδερά, καλοκαιρινές μεσογειακές και εξωτικές γεύσεις.
Διακρίσεις
- 2024, Bronze Medal – Thessaloniki International Wine & Spirits Competition, Greece (σοδειά 2022)
- 2023, Silver Medal – Thessaloniki International Wine & Spirits Competition, Greece (σοδειά 2022)
- 2022, 3 stars – Vinum World of Rosé 2022, Switzerland (σοδειά 2021)
- 2022, Bronze Medal – Decanter World Wine Awards, UK (σοδειά 2021)
- 2022, Silver Medal – Thessaloniki International Wine & Spirits Competition, Greece (σοδειά 2021)
- 2021, Silver Medal – Thessaloniki International Wine & Spirits Competition, Greece (σοδειά 2020)
- 2021, Silver Medal – Decanter World Wine Awards, UK (σοδειά 2020)
- 2021, Gold Medal – The Balkans International Wine Competition, Bulgaria (σοδειά 2020)
- 2020, Silver Medal – Asia Wine Trophy, Korea (σοδειά 2019)
- 2020, Silver Medal – Decanter World Wine Awards, UK (σοδειά 2019)
- 2020, Bronze Medal – Thessaloniki International Wine & Spirits Competition, Greece (σοδειά 2019)
- 2019, Bronze Medal – Thessaloniki International Wine & Spirits Competition, Greece (σοδειά 2018)
Vivi (διαχειριστής καταστήματος) –
Εξαιρετικό κρασί
Vivi –