Χαρακτηριστικά
Μια ιδιαίτερα ιδιότυπη έκφραση λευκού ξηρού κρασιού κορυφαίας κατηγορίας από τη Σαντορίνη, που εστιάζει στην ακρίβεια, την κομψότητα και την καθαρότητα και όχι στη δύναμη, το εύρος και τον όγκο.
Το Pure είναι ένα δημιούργημα του Ματθαίου Αργυρού, είναι το όραμα του Ματθαίου για μια εναλλακτική Σαντορίνη, με ελάχιστη δυνατή παρέμβαση από τον ανθρώπινο παράγοντα. Ο σκοπός της εταιρίας είναι μια ξεκάθαρη, ατόφια απεικόνιση του terroir της Σαντορίνης και του φρούτου του Ασύρτικου. Τα σταφύλια συλλέγονται από δύο κορυφαία αμπελοτόπια με κοινά χαρακτηριστικά και οινοποιούνται σε μια παλιά τσιμεντένια δεξαμενή του Κτήματος Αργυρού, στην οποία γινόταν η οινοποίηση του ασύρτικου τα παλιά χρόνια. Η δεξαμενή ανακατασκευάστηκε μόνο και μόνο προς αυτό το σκοπό. Το κρασί ζυμώνει χωρίς έλεγχο της θερμοκρασίας ενώ η ωρίμαση με τις φίνες οινολάσπες και η παλαίωση στην φιάλη διαρκούν συνολικά πάνω από δύο χρόνια.
Έχει κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Έντονο και φρουτώδη χαρακτήρα με αρώματα εσπεριδοειδών και λάιμ. Ωραία ισορροπία στο στόμα, γεμάτο σώμα με αίσθηση ορυκτότητας και μακρά επίγευση.
Το Pure Santorini είναι ουσιαστικά ένα ερυθρό κρασί, μεταμφιεσμένο αριστοτεχνικά σε λευκό. Αν σερβίρετε το Pure πολύ κρύο, το κρασί δεν θα μπορέσει να αναδείξει την πλήρη αρωματική του διαστρωμάτωση. Προτείνεται θερμοκρασία 14-15°C.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές