Χαρακτηριστικά
Ο Άσπρος Λαγός Λευκός από το Οινοποιείο Δουλουφάκη έχει πολύ ωραίο χρυσαφί χρώμα, με κιτρινοπράσινες ανταύγειες. Αρώματα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Μοσχοβολάει, όμως, και βούτυρο, υποψία κεριού, βερίκοκο, τίλιο και πεπόνι. Πλούσια γεύση, η οποία με λίγη ακόμα παλαίωση στη φιάλη παίρνει ελαιώδη χαρακτηριστικά, αναπτύσσει ένα πυκνό βερικοκένιο χαρακτήρα που μοσχομυρίζει υψηλή κλάση. Στη γεύση του κρασιού διακρίνεται και ένα σαγηνευτικό υπόβαθρο ορυκτών. Επίγευση μακράς διαρκείας, απολαυστική και σε τόνους βερίκοκου.
Επιδέχεται παλαίωση 7 χρόνια. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10°C.
Αμπελώνες
Στις Δαφνές του Ηρακλείου Κρήτης, σε υψόμετρο 350 μέτρων.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κλασσική λευκή οινοποίηση στους 20°C, με ζύμωση που γίνεται σε βαρέλι. Το κρασί ωριμάζει σε καινούργια και δεύτερης χρήσης βαρέλια για πέντε μήνες. Χρησιμοποιήθηκαν κατά 40% βαρέλια ακακίας και κατά 60% βαρέλια γαλλικού δρυός.
Γευστικοί συνδυασμοί
Ο Άσπρος Λαγός Λευκός από το Οινοποιείο Δουλουφάκη συνοδεύει άριστα σφυρίδα, μεγάλο φαγκρί και συναγρίδα, αστακό, όλα τα οστρακόδερμα, καλκάνι και σκορπίνα στα κάρβουνα, επίσης χοιρινό με κίτρινα ξερά φρούτα και πουλάδα με άσπρη σάλτσα και μανιτάρια. Εξαιρετικά επιτυχημένος και ηδονικά απολαυστικός είναι και ο συνδυασμός με βραστό ζυγούρι και πιλάφι, όπως και αρνάκι με ασκολύμπρους και άσπρη σάλτσα.
Διακρίσεις
- Ασημένιο Μετάλλιο, Decanter 2024, U.K. (εσοδεία 2023)
- Ασημένιο Μετάλλιο, Decanter 2023, U.K. (εσοδεία 2022)
- 92/100, Wine Enthusiast 2023, U.S.A. (εσοδεία 2021)
- Χάλκινο Μετάλλιο, Decanter 2021, U.K. (εσοδεία 2019)
- 88/100, Wine Advocate – Mark Squires, U.S.A (εσοδεία 2016)
- Χάλκινο Μετάλλιο, Decanter 2020, U.K. (εσοδεία 2019)
- 44η θέση, 50 Great Greek Wines 2019 (εσοδεία 2019)
- Ασημένιο Μετάλλιο, Decanter 2019, U.K. (εσοδεία 2018)
- Χάλκινο Μετάλλιο, Thessaloniki I.W.S.C. 2019, Ελλάδα (εσοδεία 2018)
- Χάλκινο Μετάλλιο, Thessaloniki I.W.S.C. 2018, Ελλάδα (εσοδεία 2017)
- 17/20, Jancis Robinson – Julia Harding MW 2017, U.K. (εσοδεία 2016)
- Ασημένιο Μετάλλιο, Decanter 2017, U.K. (εσοδεία 2016)
- Χάλκινο Μετάλλιο, Decanter 2016, U.K. (εσοδεία 2015)
- Ασημένιο Μετάλλιο, Thessaloniki I.W.S.C. 2016, Ελλάδα (εσοδεία 2015)
- Ασημένιο Μετάλλιο, Sakura 2016, Ελλάδα (εσοδεία 2014)
- Ασημένιο Μετάλλιο, The Real Review – Huon Hooke 2015, Australia (εσοδεία 2014)
- 88/100, Wine Advocate – Mark Squires 2014, Australia (εσοδεία 2013)
- 87/100, Wine & Spirits 2014, U.S.A. (εσοδεία 2012)
- Ασημένιο Μετάλλιο, Thessaloniki I.W.S.C. 2012, Ελλάδα (εσοδεία 2011)
- Χρυσό Μετάλλιο, Concours Mondial de Bruxelles 2010, Belgium (εσοδεία 2009)
- Ασημένιο Μετάλλιο, Thessaloniki I.W.S.C. 2010, Ελλάδα (εσοδεία 2009)
- Ασημένιο Μετάλλιο, Challenge International du Vin 2010, U.S.A. (εσοδεία 2009)
- Χρυσό Μετάλλιο, Concours Mondial de Bruxelles 2009, Belgium (εσοδεία 2008)
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές