Χαρακτηριστικά
Το Terrasea από το Οινοποιείο Μικρά Θήρα παράγεται από 100% Ασύρτικο και έχει βαθύ ξανθό χρώμα με πρασινωπές αποχρώσεις. Έχει μια χαρακτηριστική μύτη με εντυπώσεις χαμομηλιού, θυμαριού και ρίγανης που συνδυάζεται τέλεια με νότες λευκής σάρκας και πράσινων φρούτων. Γεμάτη, λιπαρή πλούσια γεύση με καλή ισορροπία αλκοόλ και οξύτητας. Ελαφρώς αλμυρό και ορυκτό στον ουρανίσκο, προσθέτοντας ένα καλά ισορροπημένο και μακρύ τελείωμα.
Επιδέχεται παλαίωση 8-10 χρόνια.
Αμπελώνας
Μεγάλη ποσότητα ελαφρόπετρας και ηφαιστειακή τέφρα – ελαφρόπετρα. Η Θηραϊκή γη περιέχει οξείδια αργίλου, σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου αλλά χαμηλή περιεκτικότητα νιτρικού αζώτου. Η εξάπλωση του εντόμου φυλλοξήρας εμποδίζεται σε αμμώδες έδαφος και το έδαφος των αμπελώνων του νησιού είναι αμμώδες, με μικρό ποσοστό Argil ( από 2% έως 3,5%), Επιπλέον η Θηρασιά αποτελείται από σκληρά πυριτικά (Feldspars και Hornblende) με περιεκτικότητα σε πυριτικό οξύ της τάξης του 67%. Όλοι οι αμπελώνες είναι άνυδρες και η βροχόπτωση είναι κατά μέσο όρο από 200-250mm. Τα τελευταία χρόνια κάτω από 150mm.
Οινοποίηση / Παλαίωσης
Το 60% του κρασιού οινοποιήθηκε σε ανοξείδωτη δεξαμενή και το άλλο 40% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 2ης και 3ης χρήσης και παρέμεινε εκεί με τις οινολάσπες (μπατονάζ) για 4 μήνες. Η θερμοκρασία της ζύμωσης ήταν 16-18°C, τόσο σε δεξαμενές όσο και σε βαρέλια.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Terrasea από το Οινοποιείο Μικρά Θήρα σερβίρεται στους 13°C και συνοδεύει ιδανικά τηγανητά θαλασσινά και ceviche.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.