Χαρακτηριστικά
Σε υψόμετρο 670 μέτρων, στους πρόποδες του ανατολικού Ολύμπου, το Κτήμα Κατσαρού καλλιεργεί από το 1996 την ποικιλία Chardonnay. H παραγωγή ενός premium Chardonnay από τον Ευριπίδη Κατσαρό ήταν, λοιπόν, θέμα χρόνου, καθώς τόσο η εργασία στους αμπελώνες όσο και οι τεχνικές οινοποίησης ήταν ανέκαθεν πολύ υψηλού επιπέδου.
Το Cuvée Stella είναι το νέο premium Chardonnay από το Κτήμα Κατσαρού, εφάμιλλο μιας μεγάλης Βουργουνδίας που δικαίως διεκδικεί την θέση του ανάμεσα στα “αστέρια” του Ελληνικού αμπελώνα.
Η πρώτη ύλη για την παραγωγή του 100% Chardonnay Stella 2022 προέρχεται από τα μεγαλύτερα σε ηλικία (60 ετών) αμπέλια του κτήματος, από αμπελοτεμάχια συνολικής έκτασης 3,2 στρεμμάτων που καλλιεργούνται πιστοποιημένα βιολογικά.
Στην όψη έχουμε ένα διαυγές κρασί με απαλό κίτρινο χρώμα. Στη μύτη συναντάμε αρώματα εσπεριδοειδών, σε συνδυασμό με τροπικά φρούτα, κηρήθρα, με νότες βουτύρου και ξηρών καρπών. Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα, με τονισμένη οξύτητα που δένει αρμονικά με την ελαφρώς ελαιώδη αίσθηση που βρίσκουμε στο κρασί και μας οδηγεί σε μια απολαυστική μακράς διάρκειας επίγευση.
Η νέα Cuvée “Stella” θα παράγεται μόνο τις χρονιές που οι κλιματικές συνθήκες θα είναι αρωγός να παραχθεί ένα κρασί πολύ υψηλού επιπέδου.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Ζύμωσε και ωρίμασε σε μικρά δρύινα Γαλλικά βαρέλια 228L από το δάσος Tronçais, για συνολικά 10 μήνες. Στην συνέχεια έμεινε επιπλέον 15 μήνες στην φιάλη, στην κάβα του οινοποιείου.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές