Χαρακτηριστικά
Το Κτήμα Παλυβού Πέτρινες Πλαγιές παράγεται από τις ποικιλίες Chardonnay (50%) και Μαλαγουζιά (50%). Ο φρουτώδης χαρακτήρας του Chardonnay με ανανά, μπανάνα, μήλο και αχλάδι παντρεύεται μοναδικά με τους πιο ώριμους χαρακτήρες του ροδάκινου, βερίκοκου και πορτοκαλιού της Μαλαγουζιάς. Η οξύτητα του Chardonnay ισορροπείται από την πιο μαλακή και ευχάριστη στο στόμα Μαλαγουζιά. Στόμα γεμάτο που ακολουθεί σε ένταση την μύτη με έντονο άρωμα και γλυκύτητα.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8-12°C.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Τρύγος πολύ νωρίς το πρωί και μεταφορά στο οινοποιείο με φορτηγό ψυγείο. Κρυοεκχύλιση στο Chardonnay και την Μαλαγουζιά για 8 ώρες σε θερμοκρασία 7℃. Ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης 12-14°C και battonage στο τέλος της ζύμωσης για τουλάχιστον 1 μήνα.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Κτήμα Παλυβού Πέτρινες Πλαγιές απολαύστε το με φαγητά ανάλογα των χρωματικών αποχρώσεων όπως ψάρι, όστρακα, γαρίδες, καραβίδες, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι γάλακτος και με λευκές ή ανοιχτόχρωμες σάλτσες. Επίσης, με ζυμαρικά που συνοδεύονται από άσπρη σάλτσα και πιάτα αλλαντικών. Προτεινόμενο τυρί: Μοτσαρέλα & τυριά από κατσικίσιο γάλα, μαλακά κίτρινα τυριά.
Διακρίσεις
- 2 αστέρια, σοδειά 2004, Prowein (Γερμανία)
- Χάλκινο Μετάλλιο, σοδειά 2004, Challenge International du Vin (Γαλλία)
- Quality Certificate, σοδειά 2004, Mundus Vini (Γερμανία)
- Χάλκινο Μετάλλιο, σοδειά 2004, Challenge International du Vin (Γαλλία)
- 2 αστέρια, σοδειά 2005, Prowein (Γερμανία)
- Trophee Excellence, σοδειά 2005, Citadelles du Vin (Γαλλία)
- Χάλκινο Μετάλλιο, σοδειά 2006, Challenge International du Vin (Γαλλία)
- Commended, σοδειά 2006, Decander (Λονδίνο)
- Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2009, Concours International du Vin (Ελλάδα)
- Χρυσό Μετάλλιο, σοδειά 2011, International Wine & Spirits Competition (Ελλάδα)
- Ειδικό Μετάλλιο για λευκό κρασί, σοδειά 2011, International Wine & Spirits Competition (Ελλάδα)
- Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2011, Berliner Wein Trophy (Γερμανία)
- Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2015, Concours International du Vin (Ελλάδα)
- Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2015, International Wine & Spirits Competition (Ελλάδα)








































































































Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές