Χαρακτηριστικά
Το Γαία Οινοποιητική Θαλασσίτης παράγεται από την παραδοσιακή λευκή ποικιλία της Σαντορίνης, το Ασύρτικο.
Για το Θαλασσίτη επιλέγουμε αποκλειστικά Ασύρτικο από τους αυτόριζους αμπελώνες της Επισκοπής, του Ακρωτηρίου και του Πύργου, ηλικίας 80 ετών περίπου, με ιδιαίτερα χαμηλή στρεμματική απόδοση, που σπάνια ξεπερνά τα 350 κιλά ανά στρέμμα. Το έδαφος και η ποικιλία σε συνδυασμό με την ιδιαίτερη οινοποίηση, δίνουν ένα κρασί με έντονη προσωπικότητα, γευστική διάρκεια και νεύρο.
O Θαλασσίτης αναδεικνύεται καλύτερα κατά τη διάρκεια ενός γεύματος και προτιμά γεύσεις μέτριας αρωματικής έντασης, όπου κυριαρχούν το αλμυρό, το ξινό ή το λιπαρό. Περάστε τον σε μία φαρδιά καράφα (decanting) περίπου μισή ώρα πριν τον απολαύσετε.
Αν δοκιμάσετε να παλαιώσετε τον Θαλασσίτη, για 2 με 3 χρόνια, θα δείτε τη μεταλλικότητά του να υποχωρεί, ενώ θα εμφανίζονται έντονα αρώματα φρούτων και μελιού.
Αμπελώνας
Αυτόριζος αμπελώνας Ασύρτικου, ηλικίας 70–80 χρόνων, με ιδιαίτερα χαμηλή στρεμματική απόδοση (320–380kg). O συνδυασμός αυτής της χαμηλής στρεμματικής απόδοσης με το έδαφός και την ποικιλία (που ερμηνεύεται ως υψηλός αλκοολικός βαθμός & ταυτόχρονα υψηλή οξύτητα) δίνει ένα κρασί πληθωρικό, νευρικό, με έντονη προσωπικότητα.
Γευστικοί συνδυασμοί
To Γαία Οινοποιητική Θαλασσίτης συνοδεύει ευχάριστα λευκό ή κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, ζυμαρικά, επιδόρπια, φρούτα, γλυκίσματα και σοκολάτα, που σε συνδυασμό με το κρασί, θα σας προσφέρουν μια ανεπανάληπτη γαστρονομική εμπειρία.
Διακρίσεις
- 2018, DECANTER WORLD WINE AWARDS – 89 points – Bronze medal
- 2016, DECANTER WORLD WINE AWARDS – 90 points – Silver medal
- 2015, WINE ADVOCATE – 94/100
- 2015, DECANTER WORLD WINE AWARDS – 91/100
- 2014, WINE & SPIRITS – 92/100
- 2014, WINE ADVOCATE – 91/100
- 2013, WINE ENTHOUSIAST – 88/100 points
- 2013, DECANTER WORLD WINE AWARDS – 89 points – Gold medal
- 2013, WINE & SPIRITS – 93/100
- 2013, WINE ADVOCATE – 92/100
- 2012, DECANTER WORLD WINE AWARDS – Gold medal
- 2012, WINE ADVOCATE – 92/100/li>
- 2011, DECANTER WORLD WINE AWARDS – Gold medal/li>
- 2011, WINE ADVOCATE – 93/100/li>
- 2011, WINE & SPIRITS – 90/100/li>
- 2011, WINE & SPIRITS – Year’s Best/li>
- 2011, WINE ENTHOUSIAST – 91/100 points/li>
- 2010, WINE ADVOCATE – 91/100
- 2009, WINE & SPIRITS – 92/100
- 2008, DECANTER WORLD WINE AWARDS – Silver medal/li>
- 2008, WINE ADVOCATE – 90/100/li>
- 2007, WINE ADVOCATE – 90/100/li>
- 2006, DECANTER WORLD WINE AWARDS – Regional trophy/li>
- 2006, WINE SPECTATOR, 90/100/li>
- 2006, WINE & SPIRITS – 92/100
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές