Χαρακτηριστικά
Ένα ταξίδι εξερεύνησης του Ασύρτικου για πρώτη φορά σε τόσο μικρή κλίμακα οινοποίησης, από το μοναδικό terroir της Σαντορίνης.
Το Αρτέμης Καραμολέγκος Πάπας προέρχεται από ένα μοναδικό αμπελοτόπι υπεραιωνόβιων κλημάτων που βρίσκεται σε ένα ξεχωριστό σημείο στο Μεγαλοχώρι.
Πίνεται στους 11-13 °C. Συνιστάται μετάγγιση σε καράφα για να αναπνεύσει και να ανοίξει το κρασί προκειμένου να αναδείξει τον πολύπλοκο χαρακτήρα του. Επιδέχεται παλαίωση για πάνω από μια 10ετία. Κυκλοφορεί σε μόλις 1.250 φιάλες.
Αμπελώνας
Παλαιό αμπελοτόπι με κλήματα ηλικίας άνω των 150 ετών στο Μεγαλοχώρι.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κλασική λευκή οινοποίηση υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία μετά από σύντομο κρύο εμποτισμό προζύμωσης. Terroir driven προσέγγιση για να εκφράσει τον μοναδικό του χαρακτήρα. Ωρίμανση με τις οινολάσπες για 22 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή και 2 μήνες σε δρύινα βαρέλια πριν την εμφιάλωση. Ένας χρόνος στο κελάρι προσθέτει περισσότερη πολυπλοκότητα και επίπεδα σε αυτό το μοναδικό κρασί.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Αρτέμης Καραμολέγκος Πάπας συνδυάζεται όμορφα με οστρακοειδή, καπνιστό χέλι, αρνί με κρούστα από βότανα και πιάτα με βάση τη σόγια.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.