Χαρακτηριστικά
Το Άναξ Chardonnay από τους Αμπελώνες Αντωνόπουλου είναι ένα βαρελάτο λευκό που χαρακτηρίζεται από κίτρινο λαμπερό χρώμα και αρώματα αποξηραμένων φρούτων (ανανάς, μπανάνα, αχλάδι), βανίλιας, καραμέλας βουτύρου, φουντουκιού, αμυγδάλου. Στο στόμα είναι λιπαρό, γεμάτο, με γεύση που σου θυμίζει αυτά που μύρισες και στο τελείωμα μια γλύκα που σβήνει αργά σε συνδυασμό με την οξύτητα που του προσδίδει ζωντάνια.
Ιδανική απόλαυση στους 12-14°C. Εφόσον συντηρηθεί σωστά, πίνεται για τα επόμενα 7 χρόνια.
Αμπελώνας
Στα Δεμέστιχα Αχαΐας σε υψόμετρο 750 – 900 μέτρων. Έδαφος αμμοαργιλώδες ασβεστούχο και παραγωγή που κυμαίνεται στα 900 κιλά στο στρέμμα.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Οινοποίηση και ωρίμανση εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια 225 lt, 15% νέα, 45% δεύτερη χρήση και 40% τρίτη χρήση. Το κρασί παραμένει στο βαρέλι 8 μήνες με τις οινολάσπες πριν την εμφιάλωση για να αναπτύξει μια ζεστή, κρεμώδη πολυπλοκότητα.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Άναξ Chardonnay από τους Αμπελώνες Αντωνόπουλου συνδυάζεται με λιπαρά ψάρια στα κάρβουνα, στο φούρνο ή καπνιστά, με λευκά κρέατα που συνοδεύονται με λευκές σάλτσες, ποικιλίες λιπαρών τυριών, ζυμαρικά με σάλτσες που βασίζονται στο σκόρδο και στο βούτυρο.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.