Χαρακτηριστικά
Το Οινοποιία Τσάνταλη Αγιορείτικο ΑΒΑΤΟΝ Gold Selection παράγεται από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon (80%) και Λημνιό (20%) και είναι βιολογικής καλλιέργειας. Έχει πολύ βαθύ ερυθρό χρώμα. Γενναιόδωρα αρώματα στη μύτη από μικρά μαύρα φρούτα, πικάντικα μπαχαρικά και βανίλια. Το στόμα ξηρό με ιδιαίτερα πλούσιο σώμα και άρτια ενσωματωμένες τανίνες. Πολύπλοκα αρώματα βαρελιού, καφέ και σοκολάτας συνοδεύουν το έντονο φρούτο και τις πικάντικες νότες. Η επίγευση είναι πολύπλοκη, γεμάτη με μακρά διάρκεια.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι από τα αμπελοτόπια που προορίζονται για τη συγκεκριμένη ετικέτα και γίνεται αυστηρή επιλογή στο οινοποιείο. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 2 ημέρες σε θερμοκρασία 8-10°C. Αλκοολική ζύμωση για 15-20 ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 25°C. Παραδοσιακή οινοποίηση σε ανοικτές δρύινες δεξαμενές. Αυτή η αγιορείτικη τεχνική προσφέρει επαρκή οξυγόνωση στο μούστο και επιτρέπει την ανάδειξη πλούσιων αρωμάτων και στρογγυλής γεύσης που θα ενισχυθούν περαιτέρω με την ωρίμαση στο βαρέλι. Μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοικτές δρύινες δεξαμενές. Το τελικό blend γίνεται τουλάχιστον 5 μήνες μετά τον τρύγο, ενώ η τελευταία μετάγγιση γίνεται 6 μήνες αργότερα.
Ωρίμαση: 16 μήνες σε βαρέλια 300 λίτρων
Βαρέλια: 100% γαλλική δρυς /50% νέα και 50% δεύτερης και τρίτης χρήσης
Επιπλέον παλαίωση στη φιάλη για τουλάχιστον 12 μήνες πριν τη διάθεση στην αγορά.
Διακρίσεις
- Εσοδεία 2015
TEXSOM IWA 2020 – ΧΑΛΚΙΝΟ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2020 – ΧΑΛΚΙΝΟ
FRANKFURT INTERNATIONAL WINE TROPHY 2019 – ΜΕΓΑΛΟ ΧΡΥΣΟ
MUNDUS VINI (Spring Tasting) 2019 – ΧΡΥΣΟ - Εσοδεία 2014
BACCHUS Magazine Ιούνιος 2020 / Alain Lebel – 90 βαθμοί
ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2020 – ΧΑΛΚΙΝΟ
SOMMELIERS CHOICE AWARDS US 2019 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ (80 βαθμοί)
TEXSOM IWA 2019 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2019 – ΧΑΛΚΙΝΟ
BERLINER WEIN TROPHY (Summer Tasting) 2018 – ΧΡΥΣΟ
MUNDUS VINI (Summer Tasting) 2018 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ - Εσοδεία 2013
ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (Τέλος Αυγούστου 2020) – 90 βαθμοί
TEXSOM IWA 2019 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2019 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ
AWC VIENNA 2018 – ΧΡΥΣΟ
FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY 2018 – ΧΡΥΣΟ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2018 – ΧΑΛΚΙΝΟ - Εσοδεία 2012
ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (Τέλος Αυγούστου 2020) – 92 βαθμοί
ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2020 – ΧΑΛΚΙΝΟ
ΤΕΧSOM IWA 2017 – ΧΑΛΚΙΝΟ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2017 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ
ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (Ιούνιος 2017) – 90 βαθμοί - Εσοδεία 2010
ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE (Τέλος Αυγούστου 2020) – 92 βαθμοί
ROBERT PARKER’s WINE ADVOCATE
«Great Red North of Greece» από τον Mark Squires / 31 Αυγούστου 2016 – 92 βαθμοί - Εσοδεία 2007
MUNDUS VINI BIOFACH 2012 – ΧΡΥΣΟ - Εσοδεία 2005
MUNDUS VINI BIOFACH 2011 – ΧΡΥΣΟ
MUNDUS VINI BIOFACH 2010 – ΧΡΥΣΟ
AWC VIENNA 2010 – ΧΡΥΣΟ
ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΙΝΟΥ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2009 – ΑΣΗΜΕΝΙΟ
- Εσοδεία 2015
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές