Χαρακτηριστικά
Το Οινοποιείο Γαβαλά Μαυροτράγανο έχει συμπυκνωμένα αρώματα μαύρων φρούτων, μπαχαριών και πιπεριού. Έχει γεμάτο σώμα με υψηλή οξύτητα και μαλακές τανίνες.
Επιδέχεται παλαίωση περισσότερα από 10 έτη.
Αμπελώνας
Το Μαυροτράγανο είναι η κύρια ερυθρή ποικιλία του νησιού η οποία ήταν υπό εξαφάνιση πριν λίγα χρόνια. Τα αμπέλια είναι διάσπαρτα σε όλο το νησί. Είναι μία πολυδυναμική ποικιλία με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κλασική ερυθρή οινοποίηση με 4-7 μέρες προζυμωτική εκχύλιση. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με μακρά εκχύλιση και καθημερινές ανακυκλώσεις. Παλαίωση σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 1ης-3ης χρήσης για 12 μήνες.
Γευστικοί συνδυασμοί
To Οινοποιείο Γαβαλά Μαυροτράγανο συνοδεύει ευχάριστα κόκκινα κρέατα, κυνήγι και παλαιωμένα καπνιστά τυριά.
Διακρίσεις
- 18ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θεσσαλονίκης – Χάλκινο Μετάλλιο (85/100) – Χάλκινο μετάλλιο (σοδειά 2015)
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.