Χαρακτηριστικά
Το αμπελοτόπι Δρύσμπεϊ βρίσκεται σε υψόμετρο 250 μέτρα (820 πόδια) πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, και φιλοξενεί το Syrah. Η αποφυγή άρδευσης, το κλίμα, και διάφορα ιζήματα αυτής της φαινομενικά ορεινής περιοχής δημιουργούν τον τέλειο συνδυασμό παλαιού και νέου κόσμου Syrah.
Το Κτήμα Χατζημιχάλη Syrah “Δρύσμπεϊ” έχει βαθύ μωβ χρώμα και αρώματα μαύρου βατόμουρου, μύρτιλου, μαύρου
πιπεριού, δέρματος, ελιάς και κέδρου. Έχει πολυπλοκότητα στη γεύση, με τα φρούτα στη μύτη να επιβεβαιώνονται, νότες μαρμελάδας, γλυκών μπαχαρικών αλλά και ντομάτας. Ήπια οξύτητα, έντονες ταννίνες και μακρά πιπεράτη επίγευση.
Απόλαυσε το για ακόμα 15-20 χρόνια από την εσοδεία του. Σερβίρετέ το στους 15-18 °C.
Αμπελώνας
Από το επιλεγμένο ημιορεινό αμπελοτόπι “Δρύσμπεϊ”, στις νοτιοανατολικές παρυφές του όρους Κνημίς, μέρος του ιδιόκτητου αμπελώνα του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα Αταλάντης.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παλαιώνει για 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228lt, στις υπόγειες κάβες μας.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Κτήμα Χατζημιχάλη Syrah “Δρύσμπεϊ” συνοδεύει ευχάριστα ψητά κρεατικά, φιλέτο μόσχου με σάλτσα μαύρου πιπεριού, χοιρινά παϊδάκια με μπαρμπεκιου σως, αρνάκι στο φούρνο, αγριογούρουνο, λουκάνικο, σαλάμι, κεμπάπ, πλατό αλλαντικών.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές