Χαρακτηριστικά
H λέξη «Alfega» προέρχεται από το πρώτο και το τελευταίο γράμμα της ελληνικής αλφαβήτου, και εκφράζει την φιλοσοφία παραγωγής των κρασιών μας από το πρώτο έως το τελευταίο στάδιο της διαδρομής. Καλλιεργούμε τα δικά μας σταφύλια, οινοποιούμε το δικό μας κρασί, και διανέμουμε το δικό μας προϊόν.
Το κρασί μας Alfega Ερυθρός προκύπτει από ένα δυναμικό τρίο, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, και Merlot. Το μίγμα αυτό έγινε εφικτό λόγω της κλιματικής ομοιότητας της Kοιλάδας Αταλάντης με αυτήν του Μπορντό. Κάθε ποικιλία ωριμάζει χωριστά σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, και στην συνέχεια αναμιγνύονται στην κάβα μας όπου γίνεται η παλαίωση.
Το Κτήμα Χατζημιχάλη Alfega Ερυθρός έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα, με αρώματα από δαμάσκηνο, μαύρο βατόμουρο,
μύρτιλο, κέδρο, μπαχαρικά και βανίλια. Είναι σύνθετο στη γεύση, δίνει μια αίσθηση μαρμελάδας και γλυκών μπαχαρικών, όπως το γαρύφαλλο. Επικρατούν, όμως, τα μαύρα φρούτα. Είναι ισορροπημένο στο στόμα, με υψηλές ταννίνες και μακρά επίγευση.
Παλαιώστε το το για ακόμα 15-20 χρόνια από την εσοδεία του. Απολαύστε το στους 15-18 °C.
Αμπελώνας
Από τους ιδιόκτητους ημιορεινούς αμπελώνες συγκεκριμένης επιλογής του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα Αταλάντης.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση ανά ποικιλία και παλαίωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για τουλάχιστον 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228lt, στις υπόγειες κάβες μας.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Κτήμα Χατζημιχάλη Alfega Ερυθρός συνοδεύει ευχάριστα κόκκινα κρέατα ψητά ή μαγειρευτά, αρνί, γουρουνόπουλο, πάπια, ζυμαρικά με κόκκινο κρέας, μπιφτέκια στη σχάρα, ποικιλία αλλαντικών.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές