Χαρακτηριστικά
Το Αρτέμης Καραμολέγκος Μαυροτράγανο παράγεται από 100% Μαυροτράγανο. Στη μύτη επικρατούν τα αρώματα μαύρου φρούτου, γλυκόριζας, σοκολάτας και άσπρου πιπεριού μαζί με γήινα στοιχεία και αρωματικά βότανα. Το στόμα χαρακτηρίζεται από δύναμη, πολλές και ώριμες τανίνες, αλλά και φινέτσα. Κρασί μεστό με ένταση και καλές δυνατότητες παλαίωσης.
Συνιστάται μετάγγιση σε καράφα για να αναπνεύσει και να ανοίξει το κρασί. Σερβίρεται στους 16-18°C.
Επιδέχεται παλαίωση 6-8 χρόνια από τον τρύγο.
Αμπελώνας
Δύο επιλεγμένα αμπελοτόπια από το σπάνιο Μαυροτράγανο μέσης ηλικίας 20 ετών, στην Έξω Γωνιά και το Καμάρι. Η καλλιέργεια τους ξεφεύγει από τον παραδοσιακό τρόπο καθώς τα πρέμνα είναι υποστυλωμένα σε σύρμα και κλαδεύονται ως διπλό guyot.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κλασική ερυθρή οινοποίηση με προζυμωτική εκχύλιση 24 ωρών. Ζύμωση σε σταθερές θερμοκρασίες, εκχύλιση με διαβροχές με σύντομες ανακυκλώσεις αλλά και pigeage. Τα στέμφυλα διαχωρίζονται ανάλογα με το φαινολικό δυναμικό. Η ζύμωση αλλά και η μηλογαλακτική ολοκληρώνονται στην δεξαμενή και το κρασί μεταφέρεται σε Γαλλικά βαρέλια. Ωρίμαση σε δρύινα barriques, 1ης, 2ης και 3ης χρήσης για 24 μήνες.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Αρτέμης Καραμολέγκος Μαυροτράγανο αποτελεί τον τέλειο συνδυασμό με ένα prime steak μέτρια ψημένο, αλλά και με πιάτα βασισμένα στο κρέας με σάλτσες και ώριμα κίτρινα τυριά ή αλλαντικά.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.