Χαρακτηριστικά
Το κρασί Αμπελώνες Θυμιόπουλου Βράνα Πέτρα παράγεται από την ποικιλία Ξινόμαυρο. Έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα. Αρωματικά, φράουλες, κεράσια και κόκκινα βατόμουρα ανοίγουν το δρόμο στα γλυκά μπαχαρικά και τα βοτανικά και γήινα στοιχεία Κομψότητα και συμπύκνωση ανταγωνίζονται για το απόλυτο! Ταννίνες κομψοτεχνήματα με μοναδική ποιότητα. Επίγευση απλά ατελείωτη…
Το κρασί Αμπελώνες Θυμιόπουλου Βράνα Πέτρα σίγουρα είναι τώρα απολαυστικό, αλλά η υπομονή θα χαρίσει μεγάλες συγκινήσεις. Επιδέχεται παλαίωση για 20 έτη.
Αμπελώνας
Η Βράνα Πέτρα είναι ένα αμπελοτόπι φυτεμένο πριν από 23 χρόνια σε μία αμφιθεατρική πλαγιά στην άκρη του χωριού του Τριλόφου, σε υψόμετρο 200 μέτρων. Τα εδάφη είναι κυρίως ασβεστολιθικά με έντονη παρουσία σχιστόλιθου και γρανίτη. Το θερμό κλίμα της περιοχής μετριάζεται από θαλάσσια ρεύματα αέρα που φτάνουν ανεμπόδιστα στην περιοχή αλλά και από τα ψυχρά ρεύματα που κατεβαίνουν από το όρος Βέρμιο σε διαφορετικά στάδια της ημέρας. Το μεγάλο θερμομετρικό εύρος αλλά και η μέση θερμοκρασία παραμένει σε χαμηλά για το υψόμετρο επίπεδα.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι την κατάλληλη στιγμή, διατηρώντας κάποια τσαμπιά ολόκληρα για την οινοποίηση που θα ακολουθήσει. Κατά τα πρότυπα της Βουργουνδίας, ο Θυμιόπουλος επιλέγει να χρησιμοποιήσει 50% σπασμένες ρόγες και 50% ολόκληρα τσαμπιά σταφυλιού (whole cluster). Αυτό, συντελεί στην κομψότητα, τη φρεσκάδα και την πολυπλοκότητα του τελικού κρασιού. Η μακρά εκχύλιση (30 ημέρες) δίνει χρώμα, τανίνες, αρώματα και σφιχτή δομή. Το κρασί ζυμώνει με γηγενείς ζύμες και ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά βαρέλια (500 λίτρων) δεύτερης χρήσης.
Γευστικοί συνδυασμοί
Η Βράνα Πέτρα συνοδεύει ευχάριστα κόκκινο κρέας, μαγειρευτό κρέας, κίτρινα τυριά ή πιείτε το ακόμη καλύτερα σκέτο, για να συγκεντρωθείτε σε αυτό.








































































































Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές