Χαρακτηριστικά
Το Μέγα Σπήλαιο Μαυροδάφνη Πατρών Reserve είναι ένα επιδόρπιο κρασί από Μαυροδάφνη (70%) και Μαύρη Κορινθιακή (30%). Έχει αχνό ερυθρό χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες. Αρωματικά διακρίνονται χαρακτήρες αποξηραμένων φρούτων (δαμάσκηνο, σύκο, σταφίδα), σοκολάτας, φουντουκιού. Γευστικά είναι πυκνή, σύνθετη με γλυκια αίσθηση που ισορροπεί με τον χαρακτήρα της εξέλιξης. Πολύ μακρά και κομψή επίγευση, εξαιρετική για να καταναλωθεί σκέτη, αλλιώς συνοδεύει αλμυρά πιάτα (τυροκαφτερή), γλυκά σιρωπιαστά και σοκολάτες.
Το Μέγα Σπήλαιο Μαυροδάφνη Πατρών Reserve είναι έτοιμο για κατανάλωση τώρα, αλλά έχει εξαιρετική ικανότητα περεταίρω παλαίωσης.
Οινοποίηση
Τα σταφύλια μετά την παραλαβή ζυμώνουν και εκχυλίζουν στην δεξαμενή 4 περίπου ημέρες υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Στην συνέχεια διεκόπτεται η αλκοολική ζύμωση με την προσθήκη αλκκόλης διατηρώντας έτσι ένα μέρος των σακχάρων του σταφυλιού στο τελικό προϊόν. Ο συγκεκριμένος οινος ωρίμασε για 7 έτη σε δρύινα βαρέλια και τουλάχιστον άλλα 4 χρόνια στην φιάλη για να αναπτύξει τον σύνθετο χαρακτήρα του.
Γευστικοί συνδυασμοί
Το Μέγα Σπήλαιο Μαυροδάφνη Πατρών Reserve συνοδεύει ευχάριστα αλμυρά πιάτα (τυροκαυτερή), γλυκά σιροπιαστά και σοκολάτες.
Διακρίσεις
- Gold Metal, Sakura Women’s Wine Award, Japan
- 92 points, Wine Advocate – Robert Parker 2018, USA
- Gold Metal, BERLINER WEIN TROPHY 2010, Germany
- Gold Metal, Mondus Vini 2010
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές