Χαρακτηριστικά
Το Vinsanto από το Κτήμα Σιγάλα παράγεται από τις ποικιλίες Ασύρτικο (75%) και Αηδάνι (25%). Έχει πλούσιο χρυσό – κεχριμπαρί χρώμα. Στη μύτη ξεδιπλώνονται αρώματα όπως αποξηραμένο σύκο, μέλι, ξηροί καρποί και μόκα. Στο πληθωρικό στόμα με το γεμάτο συμπύκνωση και δομή σώμα, έρχεται η κοφτερή οξύτητα να προσδώσει νεύρο και ισορροπία. Μακρά και επίμονη επίγευση.
Το Κτήμα Σιγάλα επιλέγει να παράγει το Vinsanto μόνο σε χρονιές με ικανοποιητική σοδειά σε επίπεδο ποσότητας σταφυλιών, καθώς απαιτούνται σχεδόν 5 τόνοι σταφυλιού για 1 τόνο αυτού του μοναδικού φυσικώς γλουκού κρασιού της Σαντορίνης.
Σερβίρεται στους 6-8°C και έχει απεριόριστη δυνατότητα παλαίωσης. Το κρασί είναι vegan friendly.
Αμπελώνας
Ο τρύγος ξεκινάει στα τέλη Αυγούστου όταν τα σταφύλια είναι στο επιθυμητό στάδιο ωρίμασης (14-15Be). Οι αμπελώνες είναι κυρίως στο νότιο κομμάτι του νησιού.
Οινοποίηση / Παλαίωση
Αυστηρή διαλογή με το χέρι σε δονούμενη τράπεζα. Τα σταφύλια λιάζονται για περίπου 14 ημέρες και μετά οδηγούνται στο πιεστήριο. Ζύμωση σε βαρέλια για σχεδόν 2 χρόνια. Ακολουθεί ωρίμαση για μια περίοδο τουλάχιστον 4 ετών.
Διακρίσεις
- Vinstanto 2015 – Decanter World wine awards 2022
- Vinstanto 2013 – Decanter World wine awards 2019
- Vinstanto 2013 – Balkan International wine competition 2020
- Vinstanto 2013 – Thessaloniki International wine competition 2020
- Vinstanto 2013 – Thessaloniki International wine competition 2019
- Vinstanto 2009 – Balkan International wine competition 2017
- Vinstanto 2009 – Thessaloniki International wine competition 2018
- Vinstanto 2009 – Thessaloniki International wine competition 2017
- Vinstanto 2009 – TEXSOM International wine awards 2018
- Vinstanto 2006 – Balkan International wine competition 2016
- Vinstanto 2006 – Thessaloniki International wine competition 2016
- Vinstanto 2006 – TEXSOM International wine awards 2016
- Vinstanto 2005 – Balkan International wine competition 2015
- Vinstanto 2005 – Thessaloniki International wine competition 2015
- Vinstanto 2004 – Decanter World wine awards 2004
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές