Χαρακτηριστικά
Το Irini είναι ένα συμβολικό όνομα για τη Santo Wines. Mε αυτό το όνομα κυκλοφόρησε η πρώτη ετικέτα σε φιάλη Π.Ο.Π. Σαντορίνης στις αρχές της δεκαετίας του 1980. Σήμερα, η Santo Wines αναβιώνει αυτό το όνομα. Πρόκειται για μια εκπληκτική Σαντορίνη, που αναδεικνύει μοναδικό το ξεχωριστό terroir του νησιού, ενώ ταυτόχρονα παρουσιάζει μια μοναδική πολυπλοκότητα, αφού το κρασί ωρίμασε σε βαρέλια από κρασί Vinsanto. Ένα μοναδικό και ξεχωριστό κρασί που οφείλει να δοκιμάσει κάθε λάτρης του Ασύρτικου και της Σαντορίνης.
Το Santo Wines Irini έχει χρώμα βαθύ λεμονί με χρυσαφί ανταύγειες. Γεμάτο σώμα, με μεγάλη συμπύκνωση. Μεταξένια αίσθηση στο στόμα, πλαισιωμένη από τέλεια ενσωματωμένη οξύτητα. Γεύσεις από ώριμο λεμόνι, τάρτα λεμονιού, φλούδα πορτοκαλιού και αποξηραμένα άνθη, ακολουθούμενα από νότες αποξηραμένου βερίκοκου, μπαχαρικών και βουτύρου.
Κατάλληλο για χορτοφάγους και vegan.
Επιδέχεται παλαίωση περισσότερα από 6 έτη. Παράγονται μόνο 3.000 φιάλες.
Αμπελώνας
Παλαιά κλήματα ηλικίας 60-80 ετών από τα Άσπρα Χώματα (Φηρά).
Οινοποίηση / Παλαίωση
Κλασική λευκή οινοποίηση, ζύμωση σε βαρέλι. Παλαίωση 18 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια μέτριου καψίματος τα οποία προηγουμένως χρησιμοποιήθηκαν για την ωρίμαση Vinsanto.
Γευστικοί συνδυασμοί
To Santo Wines Irini συνοδεύει ευχάριστα ψητά λιπαρά ψάρια, κριθαρότο θαλασσινών, λευκό κρέας.
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.